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菜籽油就是我们俗称的菜油爱游戏官网主页，又叫香菜油爱游戏官网主页，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄爱游戏官网主页爱游戏官网主页，有一定的刺激气味爱游戏官网主页爱游戏官网主页，民间叫作“青气味”爱游戏官网主页爱游戏官网主页爱游戏官网主页。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致爱游戏官网主页，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油爱游戏官网主页、双低菜籽油等爱游戏官网主页爱游戏官网主页。
是我国主要食用油之一爱游戏官网主页爱游戏官网主页爱游戏官网主页，主产于长江流域及西南爱游戏官网主页爱游戏官网主页、西北等地爱游戏官网主页爱游戏官网主页，产量居世界首位爱游戏官网主页。人体对菜籽油的吸收率很高爱游戏官网主页，可达99%爱游戏官网主页。菜籽油具有一定的软化血管爱游戏官网主页、延缓衰老的功效爱游戏官网主页。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管爱游戏官网主页爱游戏官网主页爱游戏官网主页、神经爱游戏官网主页爱游戏官网主页、大脑的发育十分重要爱游戏官网主页爱游戏官网主页爱游戏官网主页爱游戏官网主页。
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